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华语新闻社采访河北省邯郸市慈怀素食府

www.peopletop.com.cn(2013-11-19)来源:西部新闻网
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                                     (本社记者与慈怀府总经理合影) 
      (华语新闻社第五分社记者 张永兴、央视记者周智楠 ) 2013年11月9日,华语新闻社记者和央视记者共同采访了河北省邯郸市慈怀素食府。在各种病毒严重影响食品安全、危害人类生命的今天,素食掀起了21世纪饮食行业的新潮流,在弘扬素食文化,减少食品危害方面,邯郸慈怀素食府给中国的餐饮业做出了很好表率。 
     在采访中,慈怀素食府餐饮总监张宁对记者说,我们经营餐饮企业已经有几十年,原来有四家饭店,生意红红火火,利润丰厚,收入可观。但是,我们越发感觉精神空虚,烦恼之事越来越多,工作中坎坷不断,对发展前途一片渺然。后来在学习中华传统文化中转变,在三世因果中得到觉醒,对饭店经营方向进行了大胆改革,决心做好素食文化产业。 
     现在,当你走进我们慈怀素食府被浓浓的中国传统文化所吸引:一幅幅古朴书法、字画仿佛讲述素食文化的历史;一张张民间剪纸艺术,描述着素食发展的各个时期;石碾、石麼、木火蒸煮、木制纺布机再现了素食文化的制作过程;后厨的先进的设备,高超的烹饪复原了素食品种;慈怀素食府的员工满面笑容,细声细语,九十度的迎宾礼,使人感到中国传统文化的文明、和谐。当您入座就餐时,还会隐约听到,我们慈怀素食府国学班,孩童的朗朗读书声和劝人为善劫杀动物的佛教故事。 
     素食古已有之,已有两千的历史。隋唐时期,素食得到很大发展。已形成独特的风味。到了南宋时期,再次掀起了食素的高潮,有专门经营的素食馆。到了清朝时期,素菜发展达到了很高水平,成了与享有盛名四大菜系并立的又一菜系。素食,表现出回归自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。吃素,除了能获取天然纯净的均衡营养外,还能额外地体验到摆脱都市的喧嚣和欲望的愉悦。素食,已经成为21世纪饮食新潮流,健康生活新方式,成为民众珍爱生命的一种新选择,能以素食款待宾朋被视为高雅的礼仪。 
     在经营中转变,在几十年餐饮业经营中,我们搜集了大量食物营养成分、饮食与健康、饮食与疾病资料进行整理分析,发现:一是,吃肉易致癌发病率大大提高,最近,世界卫生组织,对美国加州一个素食为主摩门教徒团体,做了一个调查,报告指出,这教团成员,比社会上普通人,癌症发病低百分之五十。调查发现,一公斤炸牛排,所会致癌物质苯基嘌呤,相当于六百只香烟,致癌物苯基嘌呤的含量,小白鼠实验证明:苯基嘌呤,主要引发胃癌和白血症,而且肉食中普遍含有大量的苯基嘌呤。 二是,化学毒素含量高。吃肉,是食物链条中最后一环。农牧民,为促进植物和食草生长,人们使用了化肥、化学杀虫剂,比如911、ddt,植物吸收了,就把这些毒素存在体内。动物吃了植物和草,毒素就进入动物体中,并储存起来,另外家禽家畜在饲养过程中,人们饲料中添加了催肥剂、瘦肉精、避孕药等,人吃了动物就把毒素吃进了体内,沉淀在人体内,引发各种病症。研究表明,肉类中所含化学毒素,比蔬菜中毒素含量高达三十倍!三是,动物的恶性病症会传染给人。我们看到一些养猪、牛、羊等饲养场,只给动物治疗拉稀、感冒和突发瘟疫,有谁给动物治疗肿瘤、癌症、心血管、脑血管等危险病症的。这些病与人一样也存在动物体内,被人食用,被身体吸收,很快导致恶性疾病。在屠宰中,发现了肿瘤,不但不进行消毒处理,反而还要将此做成肉馅,包成包子,或粉碎成肉泥,做成火腿出售。据美国一个地区调查,一天竟有两万五千头,患有眼肿瘤的牛被宰杀卖肉。四是,食肉,动物尸毒会侵入人体引发恶性病症。当动物被杀之时,极大的恐惧、愤怒和痛苦,使动物体内立即产生大量毒素,在奋力挣扎中,动物机能把大量的苛尔蒙充满全身,留在肌肉中,人食用后,就会破坏人体组织,慢慢形成某些疾病,威胁人的生命。动物被杀之后,几个小时内,尸体中的蛋白就会凝结,并自我分解酵素,使尸体急剧发生腐败。有时动物宰杀过程还没完成,酵素就促成了腐败,肉还未收藏苍蝇就来了,表明尸毒已形成。如果这些肉在冷冻、储藏、运输、挂卖、尸毒素分解更多。再者,肉类消化慢,毒素会被人体充分吸收。一般素食如蔬菜、粮食在人体中通过需要一天半的时间,而肉食大约需要五天时间才能通过人体,人吃了必然要生恶性病症。五是,食肉会引起肾脏病症、痛风和关节炎。科学研究证明:每公斤瘦肉中,含尿素、尿酸十四公克。肉食者的肾脏负担,是素食者的三倍。随着年龄的增长,肾脏排除肉食所带来尿素、尿酸的负担过重,肾脏病就发生了。尿素、尿酸排除不了就储藏在体内,水分吸干之后,就变成结晶体,留在关节里就产生痛风、关节炎。当尿素、尿酸聚集在神经上就产生了神经炎,和坐骨神经痛。所以,医生对上述病症患者采取措施时,不是让他们完全停止吃肉,就是严格限制吃肉。六是,食肉会造成排泄困难、便秘。肉类比谷类、蔬菜在消化道中移动慢四倍,所以,慢性便秘是食肉者共同的苦恼。而谷类、蔬菜、水果中拥有大量天然食物纤维,是防止便秘、盲肠炎、结肠炎、心脏病和肥胖症的最好食品。七是,食肉是产生高血压、心脏病的重要原因。研究结果表明:在肉食消耗量最高的美国,每两个人之中,就有一个死于心脑血管。在朝鲜战争期间,通过对200个,平均年龄22岁的美国士兵,尸体解剖发现,百分之八十的人,血管有肉类阻塞物。而同样解剖,以素食为主的韩国士兵,就不存在这个现象。这是因为人吃了肉食中的脂肪,胆固醇在体内不分解,这些脂肪、胆固醇,会附在血管壁上,使血管越来越狭窄,血流量越来越少。人体工作活动,需要血时,心脏就增加压力使劲给血,结果造成高血压,心脏病。所以说吃素食可以减少百分之九十到九十七的心脏病。 
     在学习传统文化的同时,我们拜读了大量佛教经典书籍,请师傅到我们素食府讲经诵法,使我们在三世因果中得到觉醒。宰杀动物、破坏生态平衡、因果报应将使人类付出生命代价。动物也是生命,它不仅有灵性,它还有思想,有思维,而且具有很高的创造力,有时它的智慧,使人类自愧不如!我们小时候就学过《乌鸦喝水》,《喜鹊攀巢》,《猴子捞月》,《老马识途》,《象救主人》,《军马救首长》,《犬守夜》,《鸡司晨》等等故事,就连北京的奥运会场上,建筑的鸟巢也是人类模仿动物窝巢而建造的!动物在被杀时,会进行疯狂的反抗,有一位在深山老林的打猎的人,因打死了狼头,群狼就把他包围、咬死。还有,前几年南方一建筑老板爱吃蛇,后来疯狂到爱吃活蛇的地步,在他一栋最好、最高的楼房完工后,几十层楼房楼道、地面到处爬满了蛇,最后老板被蛇缠住,活活勒死在蛇身之下。解放前,在我国某农区,村民爱吃蝗虫,结果有一天,蝗虫铺天盖地,把方圆几百里庄稼叶吃了个精光,因此,百万人因粮食未收而饿死!还有,南方人爱吃丁螺,不但市场上有卖,饭店里做高档菜,寻常百姓家也是家常便饭。结果一个丁螺中的血吸虫病,害死了成千上万人。人们在防止血吸虫时,再也不敢吃丁螺了! 
      通过采访,记者了解到,慈怀素食府的蔬菜全部源于自己的农场,豆芽自己生,豆腐做,馒头面粉石麽麽,木火蒸。虽然费时、费力、成本高,但他们坚持做下去,使就餐者吃出健康,吃出养生来。 
     但愿邯郸慈怀素食府的连锁店能够遍布全国,让越来越多的人远离肉食,保护动物,不仅吃出健康,而且慈悲为怀。

               本社记者(右二)与央视网记者、慈怀府总监合影

编辑:西部新闻
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